Ako dosahuje riadový riad s keramickým potiahnutím rovnováhu medzi optimalizáciou výkonu a účinnosťou varenia?

1. Technické princípy a štrukturálne vlastnosti voštinových keramických povlakov

Plášťa na keramický náter riad V posledných rokoch sa objavil na trhu kuchynských sietí. Jeho jedinečný výkon je spôsobený sofistikovanými technickými princípmi a štrukturálnym dizajnom. Z mikroskopického hľadiska je jadro voštinovej keramickej povlaku v synergii medzi jej konštrukcia mikroporéznej štruktúry a keramické kompozitné materiály , ktoré spolu tvoria základný kameň optimalizácie výkonu riadu.

I) Vplyv návrhu mikroporéznej štruktúry na vedenie tepla

Kľúčom k jeho efektívnemu vedeniu tepla je mikroporézna štruktúra voštinového keramického povlaku. Tieto otvory na úrovni mikrometrov nie sú náhodne distribuované, ale po presnom výpočte a návrhu sú usporiadané do usporiadaného tvaru voštinového tvaru. Táto štruktúra vykazuje jedinečné výhody v procese vedenia tepla.

• Na jednej strane mikroporézna štruktúra zvyšuje kontaktnú plochu medzi povlakom a teplom. Keď sa riadok zahrieva, teplo sa dá rýchlo preniesť do vnútornej strany povlaku cez povrch pórov, čo výrazne zlepší účinnosť prenosu tepla v porovnaní s tradičným hladkým povrchovým povlakom. Výskumné údaje ukazujú, že miera tepelnej vodivosti voštinového keramického povlaku je asi o 30% vyššia ako miera bežných plochých povlakov.
• Na druhej strane, vzduchová vrstva medzi mikropórami vytvára prírodnú zónu tlmivej roztoku izolačnej tepla. Zatiaľ čo sa teplo rýchlo prenáša, vzduchová vrstva môže účinne zabrániť nadmernej koncentrácii tepla, zabrániť lokálnemu nadprúdu v spaľovaní potravín alebo poškodeniu povlaku, a tým dosiahnuť rovnomernejšie rozloženie tepla.

Pri skutočnom varení prináša táto vlastnosť vedenia tepla značné výhody. Ako príklad si vezmite steak. Pri použití panvice s keramikou voštinovej keramike sa teplo môže rýchlo a rovnomerne preniesť na povrch steaku, čím sa v krátkom čase vytvorí atraktívna hnedá vrstva a zároveň udržiava vnútornú a šťavnatú a šťavnatú. Tradičné vyprážanie panvice často trvajú dlhšie, kým sa dosiahne rovnaký účinok kvôli ich nízkej účinnosti vedenia tepla, a sú náchylné na miestne prehrievanie alebo nerovnomerné zahrievanie.

Ii) Odolnosť proti opotrebeniu a mechanizmus anti-prilepenia keramických kompozitov

Vynikajúci výkon voštinovej keramickej vrstvy je tiež neoddeliteľný od svojho jedinečného keramického kompozitného materiálového vzorca. Samotný keramický materiál má vlastnosti vysokej tvrdosti a silnej chemickej stability. Kombinuje sa s inými funkčnými materiálmi, čím sa vytvorí povlak s rezistenciou na opotrebenie a anti-špičkovými vlastnosťami.

• Z hľadiska odolnosti proti opotrebeniu môžu tvrdé častice v keramickom kompozitnom materiáli účinne odolať škrabancom a kolíziám, ktoré riadi riadok počas používania. Tieto tvrdé častice sú ako malé „štíty“ rovnomerne rozložené vo vnútri povlaku. Keď nástroje, ako sú špachtle, prídu do kontaktu s povrchom povlaku, tvrdé častice môžu rozptýliť vonkajšie sily a znížiť poškodenie povrchu povlaku. Prostredníctvom profesionálnych testov odolných voči opotrebovaniu má voštinový keramický povlak iba 1/5 povrchového opotrebenia tradičných nelepivých povlakov po 5 000 simulovaných testoch poškriabania, čo vykazuje mimoriadne silnú trvanlivosť.
• Pokiaľ ide o mechanizmus protilepého čreva, Honeycomb Ceramic Coating využíva duálne účinky povrchového napätia a mikroštruktúry. Samotné keramické materiály majú nízku povrchovú energiu, ktorá môže znížiť adhéziu medzi potravinami a povrchom povlaku. Zároveň bude voštinová mikroporézna štruktúra počas procesu varenia tvoriť vzduchový film. Tento vzduchový film pôsobí ako izolačná vrstva, čím ďalej znižuje kontaktnú plochu medzi jedlom a povlakom, čím sa dosahuje vynikajúci účinok proti priľnavosti. Či už ide o vyprážanie vajíčok, vyprážanie rýb alebo lepkavé jedlá, ktoré smaľujú, štvorcový riad potiahnutý keramiku môže ľahko odstrániť jedlo z hrnca, vďaka čomu je čistenie pohodlnejšie.

2. Porovnávacia analýza výkonu s tradičnými povlakmi

Aby sme intuitívnejšie porozumeli výkonnostným výhodám riadu potiahnutého voštinami, uskutočnili sme sériu prísnych experimentov na ich porovnanie a analýzu s tradičným potiahnutým riadom z hľadiska uniformita tepla a trvanlivosť.

I) Porovnanie experimentálnych údajov o rovnomernosti distribúcie tepla

Profesionálne tepelné snímače a snímače teploty sa použili na testovanie rovnomernosti rozloženia tepelného rozvodného riadu a tradičného riadu potiahnutého v plástovom keramike. Počas experimentu boli dva typy riadu umiestnené na rovnakom zdroji zahrievania, nastavili rovnakú teplotu a čas zahrievania a zaznamenali sa teplota na rôznych miestach na povrchu riadu.

Experimentálne údaje ukazujú, že po 10 minútach zahrievania dosahuje teplota stredovej plochy tradičného non-provineného poťahového riadu 200 ° C, zatiaľ čo teplota okrajovej oblasti je iba 160 ° C, s teplotným rozdielom až do 40 ° C; Naopak, stredová teplota riadu voštinového keramického povlaku je 205 ° C a okrajová teplota je 195 ° C, s teplotným rozdielom iba 10 ° C. Z tepelného zobrazovania je zrejmé, že distribúcia povrchovej teploty voštinového keramického povlaku je rovnomernejšie, takmer žiadne zjavné horúce škvrny a studené škvrny. Táto vynikajúca uniformita distribúcie tepla môže zabezpečiť, aby sa prísady počas procesu varenia rovnomerne zahrievali, vyhýba sa situácii, keď sú niektoré zložky nadmerne uvarené alebo nedostatočne uvarené, a výrazne zlepší stabilitu účinku varenia.

Ii) Test trvanlivosti (odolnosť proti škrabancom/chemická stabilita)

V teste trvanlivosti bol riadový riad a tradičný riadový riadový riad a tradičný riadový riad testovaný na odolnosť proti škrabancom a chemickú stabilitu. Test odporu škrabancov použil štaardné testovacie zariadenie škrabancov pomocou testovacích nástrojov s rôznou tvrdosťou na poškriabanie povrchu povlaku pri rovnakom tlaku a rýchlosti na pozorovanie poškodenia povlaku. Test chemickej stability ponoril riad do roztokov rôznych hodnôt pH na simuláciu prostredia na báze kyseliny, ktoré sa môže vyskytnúť pri dennom varení, a testovalo odolnosť povlaku korózie.

Experimentálne výsledky ukazujú, že po 1 000 poškriabaní svetla má tradičný nelepivý povlak na povrchu zjavné škrabance a výkonný výkon sa výrazne zníži; Zatiaľ čo po 5 000 silných škrabancich má na povrchu honosný keramický povlak iba mierne značky a stále si môže udržiavať dobrý odpor proti priľnavosti a opotrebenia. V teste chemickej stability po namáčaní dva riady v kyslom roztoku s hodnotou pH 2 počas 24 hodín vykazovalo tradičný povlak zjavnú koróziu a povlak čiastočne odlúpaný; Zatiaľ čo voštinový keramický povlak nemal na povrchu žiadne zjavné zmeny, čo vykazuje mimoriadne silnú chemickú stabilitu. Tieto experimentálne údaje plne dokazujú, že voštinový keramický povlak je oveľa trvanlivejší ako tradičné povlaky a môžu používateľom poskytnúť dlhodobejší zážitok z používania.

3. Overenie účinnosti v skutočných scenároch varenia

Vyskynové keramické riady potiahnuté keramickým nielenže fungujú nielen v laboratórnych testoch, ale tiež demonštruje vynikajúci výkon varenia v skutočných scenároch varenia. Vykonali sme experimenty s varením na rôznych ingredienciách na overenie rozdiely v jeho výkone proti priľnavosti , Energetická účinnosť a rýchlosť odozvy na reguláciu teploty .

I) Rozdiely v protiprúdovom výkone rôznych zložiek

Reprezentatívne lepkavé prísady, ako sú vajcia, ryby a ryža, boli vybrané na testy na varenie vo voštových keramických riadom a tradičnom riadu s nevýrazným potiahnutým. V experimente s vaječnými vajecmi je pri používaní tradičnej nelepivej panvice vajíčko náchylné na prilepenie sa na okraji panvice a pri otočení sa ľahko rozbije vaječná tekutina; Zatiaľ čo v panvici voštinovej keramiky potiahnutej panvicou sa vajcia môže ľahko skĺznuť, pri otočení zostane neporušená a vyprážané vajíčko má zlatý povrch a krásny tvar.

Experiment na vyprážanie rýb môže lepšie odrážať výhody voštinového keramického povlaku. Pri vyprážaní rýb v tradičnej panvici sa môže rybia pokožka ľahko prilepiť na spodok panvice, čo spôsobí poškodenie kože rýb a ovplyvňuje vzhľad misky; Panvica voštinového keramického povlaku s vynikajúcimi protilepými vlastnosťami však umožňuje, aby sa ryby voľne skĺzli na panvici a vyprážaná rybia pokožka je neporušená a chrumkavá. Pri vyprážaní ryže sú tradičné potiahnuté panvice náchylné na ryžu, ktorá sa prilepí na panvicu a dostávajú sa, čo je veľmi ťažké čistiť; Zatiaľ čo voštinová keramická povlaková panvica môže ľahko smažiť uvoľnenú, zreteľnú ryžu, s takmer žiadnymi zvyškami na spodnej časti panvice, čo uľahčuje a jednoduché čistenie. Tieto skutočné puzdrá na varenie plne dokážu, že kábel na povlaky voštinového keramického povlaku môže pri manipulácii s rôznymi lepkavými prísadami vykazovať vynikajúce vlastnosti proti priľkávaniu.

Ii) Energetická účinnosť a rýchlosť regulácie teploty

Pokiaľ ide o energetickú účinnosť, štipárovo keramický riadový riad môže prenášať teplo do ingrediencií rýchlejšie kvôli svojmu efektívnemu výkonu tepla, čím sa znižuje čas varenia a spotreba energie. Porovnali sme spotrebu plynu alebo elektriny voštinovej keramiky potiahnutého riadu a tradičného riadu varením rovnakej hmotnosti a typu ingrediencií. Experimentálne výsledky ukazujú, že spotreba energie pri používaní riadu potiahnutého voštinami na varenie rovnakých jedál je asi o 20% nižšia ako v prípade tradičného riadu.

Pokiaľ ide o rýchlosť odozvy na reguláciu teploty, riadom s keramickým potiahnutým keramike môže rýchlo reagovať na príkazy na nastavenie teploty. Keď upravíme požiar sporáka z vysokej na nízku, teplota riadu potiahnutého voštinovým keramikou môže za pár sekúnd rýchlo klesnúť, zatiaľ čo tradičný riad trvá dlhý čas, kým dosiahne nastavenú teplotu. Táto schopnosť odozvy na rýchle reguláciu teploty umožňuje používateľom presnejšie riadiť teplo počas procesu varenia, či už je vyprážanie, vyprážanie, varenie, hlboké smaženie alebo dusenie, môže sa ľahko ovládať, čo ďalej zlepšuje účinnosť a kvalitu varenia.

4. Technické návrhy na prevádzku a údržbu používateľov

Aby používateľom umožnilo plne využívať výkonnostné výhody riadu potiahnutého voštinovým keramike a predĺžiť jeho životnosť, nasledujú technické odporúčania Vhodný teplotný rozsah and metódy čistenia .

I) Opis vhodného teplotného rozsahu

Aj keď plášťový riadový riadový riad má dobrú odolnosť voči tepla, má tiež vhodný teplotný rozsah použitia. Všeobecne povedané, rozsah teploty najlepšieho použitia voštinového keramického povlaku je medzi - 20 ℃ a 450 ℃. V tomto teplotnom rozsahu môže povlak udržiavať stabilný výkon a vyvíjať najlepšie účinky proti protifúknutiu a opotrebovaniu.

Malo by sa poznamenať, že je potrebné vyhnúť sa spaľovaniu riadu prázdne pri vysokých teplotách po dlhú dobu. Keď teplota prekročí 450 ° C, môže sa zhoršiť výkon keramického povlaku a môže dokonca spôsobiť prasknutie alebo spadnutie povlaku. Napríklad pri používaní panvice, ak nie sú ingrediencie vložené do času a panvica zostane prázdna na vysoký oheň, môže to spôsobiť nezvratné poškodenie povlaku. Preto pri používaní riadu potiahnutého voštinami by sa teplo malo primerane upraviť podľa potreby varenia, aby sa zabránilo poškodeniu riadu spôsobeného nadmernou teplotou.

Ii) Vplyv metódy čistenia na životnosť povlaku

Správna metóda čistenia je nevyhnutná na predĺženie služobnej životnosti riadu potiahnutého voštinovým keramikou. Pri čistení riadu sa vyhnite používaniu ostrých čistiacich nástrojov, ako je oceľová vlna a tvrdé kefy, ktoré môžu ľahko poškriabať povrch povlaku a zničiť jej vlastnosti proti priľne a opotrebenia. Odporúča sa použiť mäkkú špongiu alebo čistiacu podložku na čistenie, s miernym čistiacim prostriedkom a jemne utrite povrch riadu na odstránenie škvŕn.

V prípade tvrdohlavých škvŕn môžete na chvíľu namočiť riad do teplej vody a potom ho vyčistiť po zmäknutí škvŕn a vyhnúť sa zoškrabaniu nadmernej sily. Po vyčistení by sa riadok mal byť v čase utretý suchý, aby sa predišlo zvyškovým škvrnám vody, ktoré spôsobujú hrdzu alebo koróziu povlaku. Okrem toho sa neodporúča vkladať do umývačky riadu voštovú keramiku do umývačky riadu na čistenie. Silný prietok vody a vysokoteplotné prostredie v umývačke riadu môžu poškodiť povlak. Správna metóda čistenia môže efektívne chrániť výkon riadu potiahnutého voštinovým keramikou a neustále ho udržať v dobrom stave.