Znalosť odvetvia
Čo robí hliník vhodnou tkaninou na výrobu woku a ako dopĺňa žulový povlak?
Hliník je známy materiál na výrobu wok kvôli niekoľkým kľúčovým vlastnostiam:
Tepelná vodivosť: Hliník má skvelú tepelnú vodivosť, čo mu umožňuje rýchlo sa zohriať a rovnomerne rozvádzať teplo po podlahe wok. To je nevyhnutné pri smažení, pri ktorom je na varenie zásadné stabilné a vysoké teplo.
Ľahký: Hliník je ľahký, vďaka čomu je manipulácia a manévrovanie v kuchyni čistá. Toto je obzvlášť dôležité pri používaní woku na vyprážanie, pretože hádzanie a prevracanie ingrediencií si vyžaduje istý stupeň obratnosti.
Cenová dostupnosť: Hliník je zvyčajne lacnejší ako niekoľko iných materiálov používaných na varenie, ktoré pozostávajú z chrómovej ocele alebo kovaného železa. Vďaka tomu sú hliníkové woky cenovo výhodnou voľbou pre mnohých spotrebiteľov.
Pokiaľ ide o žulový povlak, je dôležité si uvedomiť, že žulové povlaky na riade sú pravidelne formou nepriľnavého povlaku. Tento povlak je vo všeobecnosti vyrobený z kombinácie minerálov a spojív a je na míle prenesený na podlahu woku, aby ponúkol nepriľnavosť.
Kombinácia hliníkovej konštrukcie a granitového povlaku vo woku poskytuje niekoľko výhod:
Nepriľnavé vlastnosti: Žulový povrch má nepriľnavý povrch, takže varenie s menším množstvom oleja je menej náročné a jedlo sa uvoľňuje bez toho, aby sa prilepilo na wok.
Rovnomerné rozloženie tepla: Vynikajúca tepelná vodivosť hliníka v kombinácii s nepriľnavým povrchom granitu zaisťuje, že sa wok zohrieva plynule, čím zabraňuje vzniku horúcich miest, ktoré môžu spôsobiť nerovnomerné varenie.
Jednoduché čistenie: Nepriľnavý povrch uľahčuje čistenie woku, pretože je menej pravdepodobné, že sa zvyšky jedál prilepia na povrch. To môže byť výhodné najmä pri príprave vyprážaných jedál, ktoré môžu zanechávať zvyšky na nádobe.
Odolnosť: Zmes hliníka a odolného granitového povlaku môže viesť k tomu, že wok je ľahký a zároveň odolný a predstavuje rovnováhu medzi jednoduchým používaním a dlhotrvajúcim celkovým výkonom.
Na čo treba pamätať pri výbere fantastického hliníkového woku pokrytého žulou?
Materiál a konštrukcia:
Hliníková základňa: Hľadajte wok s pevnou hliníkovou základňou pre rovnomerné rozloženie tepla. Hliník je ľahký a rýchlo sa zahrieva, takže je skvelou voľbou pre wok.
Žulový náter: Žulový náter by mal byť nadmerne najlepšie a jemne nanesený. Tento povlak zvyšuje nepriľnavé vlastnosti a odolnosť.
Veľkosť a tvar:
Veľkosť: Vyberte si veľkosť woku, ktorá vyhovuje vašim požiadavkám na varenie. Štandardné veľkosti sa pohybujú od 12 do 14 palcov v priemere. Zvážte širokú škálu ľudských bytostí, pre ktoré bežne varíte večeru.
Tvar: Wok so šikmými stranami a širokým plochým dnom je ideálny na vyprážanie. Tvar uľahčuje čisté hádzanie a miešanie komponentov.
Rukoväte a veko:
Rukoväte: Uistite sa, že rukoväte sú pevné, odolné voči teplu a priliehajú k uchopeniu. Rukoväte s ergonomickým dizajnom sú najobľúbenejšie pre jednoduché použitie.
Pokrievka: Pekne vybavená pokrievka je životne dôležitá pre varenie v pare a dusenie. Musí byť vyrobený z tepelne odolného materiálu a musí mať tesné tesnenie na zachytenie vlhkosti.
Kvalita náteru:
Nelepivé vlastnosti: Žulový povlak by mal ponúkať efektívne nepriľnavé domčeky, vďaka ktorým bude varenie a čistenie menej náročné.
Odolnosť proti poškriabaniu: Hľadajte wok s žulovým povlakom odolným proti poškriabaniu, aby ste zaistili húževnatosť a odolnosť.
Tepelná odolnosť:
Zabezpečte, aby wok odolal nadmerným teplotám bez toho, aby sa zdeformoval alebo stratil svoje nepriľnavé vlastnosti. Toto je obzvlášť dôležité pri smažení, ktoré často zahŕňa varenie pri vysokej teplote.
Kompatibilita:
Skontrolujte, či je wok vhodný pre vašu varnú dosku. Niektoré woky sú určené pre benzínové sporáky, zatiaľ čo iné sú kompatibilné s elektrickými alebo indukčnými varnými doskami.
Čistenie a údržba:
Zvážte woky, ktoré možno umývať v umývačke riadu pre čisté čistenie. Často sa však odporúča ručné umývanie, aby sa predĺžila životnosť nepriľnavého povlaku.
Reputácia značky a recenzie:
Preskúmajte a vyberte si dobré logo s efektívnymi recenziami zákazníkov. To vám môže poskytnúť sebadôveru vo skvelý a celkový výkon woku.
Cena:
Aj keď je cena aspektom, je dôležité vyvážiť ich skvelými možnosťami a možnosťami, ktoré chcete. Investícia do úžasného woku môže navyše z dlhodobého hľadiska zabrániť hotovosti tým, že poskytuje robustnosť a vynikajúci výkon.